つわ🌱

つわっていう植物？食べ物があるということを最近知った。春の野菜だね。ふきのとうのような香りがするの。春を感じる香り。ちょっとくせのある味。けど一度食べるとなんか、じわる。わら

下処理が少し大変なんだけどね、今の時期だけって考えたらわるくないかもなーなんて。

(これは上の葉っぱをカットした状態)

まず外の皮？の部分を剥きやすくするために熱湯で茹でる。アクもつよいからアクをとるためでもあるみたい。

無心で一本ずつ剥いてく(さけるチーズをさく感じわら)とこんな感じになる。わら

あとは適当な大きさにカットして好きに料理するだけ！わら

うちでは炒め煮にする♡♡

油と炒める

みりんと醤油を加えて煮てく

煮汁が少なくなってきたら完成

最後ごまもかけた♡

味が濃いので少量でご飯のおかずに🍚♡おつまみにもいいかも🍶♡

春夏秋冬、旬のものを味わえるのは四季がある国ならでは♡その時期に体が必要とする栄養も摂れるし、美味しいし、手軽に手に入るし、理に適っている。

本来の、日本のあるべき食卓の姿のようで、大切にしたいなとも思う。

後世に受け継いでいきたいと思えるもののひとつです。